Kiedy myślimy o śląskiej kuchni, jednym z pierwszych skojarzeń są kluski śląskie – gładkie, ziemniaczane kulki z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku. Ale czy wiesz, że nie wszystkie kluski śląskie mają dziurkę? I że różne wersje klusek mają głęboko zakorzenione miejsce w lokalnych tradycjach, zależnych od podregionu Śląska, a nawet konkretnej rodziny? Dzisiejszy wpis poświęcony jest nieco […]
Żur śląski to zupa o głębokim, wyrazistym smaku, która od wieków gości na stołach mieszkańców Górnego Śląska. Choć współcześnie kojarzy się z domową kuchnią, świętami i rodziną, jego początki sięgają znacznie dalej – czasów, gdy był po prostu tanim, codziennym posiłkiem. W tym wpisie przyjrzymy się historii żuru, jego składnikom oraz zmianom, jakie przeszedł na […]
Kartofelki marcepanowe to jeden z tych regionalnych przysmaków, który dla wielu mieszkańców Śląska stanowi nieodłączny smak dzieciństwa. Choć nazywane są „kartofelkami”, nie zawierają ziemniaków w klasycznym znaczeniu – swoją nazwę zawdzięczają wyłącznie wyglądowi, który przypomina małe ziemniaki obsypane ziemią. Ten efekt osiąga się poprzez obtoczenie kulek z masy cukrowo-marcepanowej w kakao. To słodkość głęboko zakorzeniona […]
Kakauszale to tradycyjny napój ze Śląska, który na stałe zapisał się w pamięci wielu pokoleń. Choć jego nazwa może brzmieć egzotycznie, dla Ślązaków jest to smak dzieciństwa, domowego ciepła i prostoty. Kakauszale, przygotowywane z łusek kakaowych, było kiedyś namiastką luksusu – napojem, który cieszył, rozgrzewał i zaspokajał tęsknotę za słodkimi smakami w czasach, gdy czekolada […]