Kiedy myślimy o śląskiej kuchni, jednym z pierwszych skojarzeń są kluski śląskie – gładkie, ziemniaczane kulki z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku. Ale czy wiesz, że nie wszystkie kluski śląskie mają dziurkę? I że różne wersje klusek mają głęboko zakorzenione miejsce w lokalnych tradycjach, zależnych od podregionu Śląska, a nawet konkretnej rodziny? Dzisiejszy wpis poświęcony jest nieco […]
Żur śląski to zupa o głębokim, wyrazistym smaku, która od wieków gości na stołach mieszkańców Górnego Śląska. Choć współcześnie kojarzy się z domową kuchnią, świętami i rodziną, jego początki sięgają znacznie dalej – czasów, gdy był po prostu tanim, codziennym posiłkiem. W tym wpisie przyjrzymy się historii żuru, jego składnikom oraz zmianom, jakie przeszedł na […]
Śląska kuchnia to jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów kultury regionu. Prosta, treściwa, pełna smaku i historii, opiera się na kilku podstawowych składnikach, które przez dziesięciolecia budowały tożsamość kulinarną Ślązaków. W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się najbardziej klasycznym potrawom kuchni śląskiej – takim, które królują na niedzielnym obiedzie, świątecznym stole i rodzinnych uroczystościach. To nie tylko jedzenie […]
Kuchnia śląska przez wieki kojarzyła się z konkretnymi smakami – ciężkimi, treściwymi daniami, które miały nasycić i dodać sił górnikom, hutnikom czy rolnikom. Rolę grały tu ziemniaki, mięsa, kapusta i mączne dodatki. Dziś jednak śląska kuchnia przechodzi ciekawą metamorfozę. Młodzi kucharze i pasjonaci kulinariów reinterpretują klasykę regionu, łącząc ją z nowoczesnymi technikami, modą na zdrowe […]